دستور خورشت به

خورشت به یکی از انواع خورش های مجلسی ایرانی است که به خاطر وجود به در آن عطر خاص و بسیار مطبوعی دارد. این خورش به دلیل اینکه به تازه فقط در فصل پاییز موجود است یکی از خورش های فصلی محسوب می شود.

 

البته در صورتی که از طرفداران این خورش خوشمزه هستید می توانید میوه به را فریز کنید و در فصل های دیر سال هم از خوردن این خورش لذت ببرید. این خورش را در مناطقی از کشور با نام خورش به و آلو شناخته می شود.

بِه خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می توانید از این خواص بهره مند شوید.

از مهم ترین خواص میوه بِه می توان به کمک به سلامت دستگاه گوارش ، سم زدایی کبد ، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و کنترل فشار خون اشاره کرد.

خورش به ، به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد.

ضمن اینکه این خورش را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.

دستور خورشت به

با مقدار موادی که در این دستور خورشت به آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر خورشت به تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

تهیه مرصع پلو با مرغ مجلسی خوشمزه | این نکات را فراموش نکنید !

مواد لازم خورشت به برای ۴ نفر

  • به بزرگ ۲ عدد
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • آلو خورشتی ۱۰ عدد
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
    4 19 - دستور خورشت به

دستور تهیه خورشت به

مرحله اول

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا کمی نرم شوند.

سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید.

مرحله دوم

در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به صورت قیمه ای ( شبیه به خورش قیمه ) خرد کنید.

در ادامه دستور خورشت به گوشت را به همراه مقداری فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش اضافه کنید.

1 21 - دستور خورشت به

توجه داشته باشید اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورش بِه اختیاری است. اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود طعم و رنگ خورش بهتر شود. البته باید رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید تا طعم و بوی خامی اش از بین برود.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم

حالا باید به را آماده کنیم. برای این منظور به ها را بشویید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. نکته مهم دستور خورشت به در مورد خرد کردن به ها این است که نباید خیلی ریز خرد شوند.

دستور تهیه ۳ مدل کرانچی سیب زمینی خانگی خوشمزه و ترد

در صورتی که به ها را ریز خرد کنید به دلیل اینکه به بافت نرمی دارد خیلی زود له می شود و در پایان پخت ظاهر خورش را خراب می کند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایه به تابه اضافه می کنیم.

پس از اینکه روغن داغ شد به را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی شوند.

در دستور خورشت به باید دقت کنید که تفت دادن به ها باید به حدی باشد که فقط کمی منسجم شوند و نیاز به تفت دادن زیاد نیست. به باید به اندازه ای تفت داده شود که پس از اضافه کردن به خورش له نشوند.

مرحله چهارم

پس از اینکه به ها آماده شدند صبر کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود سپس به ها را به همراه کمی نمک اضافه کنید. حرارت زیر خورش را ملایم کنید تا خورش به طور کامل جا بیفتد. برای جا افتادن خورشت حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است.

2 18 - دستور خورشت بهمرحله پنجم

آلو خورشتی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد می خیسانیم سپس در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش به همراه شکر و آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم. اجازه دهید خورش به غلظت به کافی برسد سپس به همراه نان یا برنج سرو کنید.

طرز تهیه خورشت به

فوت و فن پخت خورشت به

  • خورش به و آلو به صورت متداول با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می شود. البته اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید این خورش خوشمزه را با استفاده از گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.
  • برای دستور بالا کافیست که گوشت خورشتی را از مواد لازم حذف کنید و ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون اضافه کنید. این خورش با مرغ سریعتر آماده می شود.
  • اگر آلوها  سفت است قبل از مصرف یک تا دو ساعت آن‌ها را داخل آب خیس کنید.
  • اگر دوست داشتید طعم دستور خورشت به ملس باشد، به اندازه یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
  • زمان جا افتادن بستگی به حرارت متفاوت است. فقط حواستان باشد که به‌ له نشود.
  • اگر دوست داشته باشید می‌توانید به جای گوشت در این خورشت از پنیر کبابی استفاده کنید.

3 16 - دستور خورشت به

نکات تکمیلی دستور خورشت به

  • خورش به جزو انواع خورش میباشد
  •  زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد .
  • خورش به را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
  • یکی از مهم‌ترین نکات خورشت به، کم بودن آب خورشت نسبت به مواد آن است.

آیا خورشت به فصلی است؟

خورشت به یکی از انواع خورش های مجلسی ایرانی است که به خاطر وجود به در آن عطر خاص و بسیار مطبوعی دارد. این خورش به دلیل اینکه به تازه فقط در فصل پاییز موجود است یکی از خورش های فصلی محسوب می شود.

آیا خورشت به با گوشت تهیه می شود؟

خورش به و آلو به صورت متداول با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می شود. البته اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید این خورش خوشمزه را با استفاده از گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون تهیه کنید.

 

 

 

لینک منبع : مجله لوکان

ممکن است شما دوست داشته باشید